Congelarea rapidă nu este neapărat mai rău decât fructele de mare vii

Fructele de mare sunt consumate de noi peste ocean. În conceptul nostru ușor paranoic, consumul de fructe de mare trebuie să fie viu, dar este chiar așa? Tehnologia de congelare din ce în ce mai avansată poate bloca umami de ingrediente? Astăzi, voi sparge neînțelegerea și voi analiza tehnologia de congelare pentru toată lumea.

Aditivii fac fructele de mare mai mult"proaspăt"

Mâncatul fructelor de mare trebuie să fie viu, dar munții sunt înalți, iar apa este departe, și trebuie transportat mult timp pentru a-i asigura prospețimea. În timpul transportului, în apă sunt adesea adăugate substanțe care simulează apa de mare, iar transportul pe termen lung este predispus la moarte și bacterii.

În timpul procesului de transport, tehnologia de congelare a luat naștere când fructele de mare nu au putut supraviețui și să ajungă în bucătăria din spate. Tehnologia generală actuală de congelare este următoarea:

Înghețarea pe nave: cele mai multe dintre ele se fac pe nave de pescuit oceanic. După prindere, acestea sunt pur și simplu sortate și puse în depozite frigorifice pentru congelare.

Înghețarea țărmului: este prinsă în mare parte în mare, iar gheața zdrobită este păstrată la o temperatură scăzută și apoi trimisă la uzina de procesare pentru congelare, efectul de conservare a prospețimii este ușor slab.

Congelate crude: fructele de mare sunt congelate direct sau congelate după o procesare simplă.

Fierți și congelați: creveții, crabii, crustaceele etc. sunt gătiți și apoi congelați.

Congelare obișnuită: Congelați la -18°C.

Congelare rapidă la temperatură scăzută: congelat în condiții de -35~-60℃, efectul de conservare este bun, iar calitatea fructelor de mare este menținută în cea mai mare măsură. Calitatea apei și a fructelor de mare va scădea și ea.

Al companiei noastrefloare de calmar premiumare si o calitate excelenta. Dorința noastră este ca consumatorii să poată primi calitate înaltăfloare de calmar premiumși fii mulțumit de noștrifloare de calmar din fructe de mare congelateproduse și servicii.